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立秋后,5种蔬菜,建议一次买10斤,可以吃冬天,炖炒肉特别香

来源:华南新闻网 时间:2020-09-21 23:37:37

蔬菜是大家一日三餐离不开的食物,随着社会发展,蔬菜的种类是越来越多,而且无论什么季节,各种蔬菜应有尽有。可是在从前,想要吃到反季蔬菜确实很难,人们为了保存蔬菜,往往只能采用腌制或者晒干的方式。

干菜的制作其实并不复杂,尤其是在立秋之后,这个时候的新鲜蔬菜较多,而且秋后的气温依然很高,最适合晾晒一些干菜,很多人之所以喜欢干菜,不仅仅是因为它能保留鲜嫩蔬菜的味道,而且经常晒干之后,它还赋予了它独特的味道,许久不吃还有一丝想念。

晒干菜对于年轻人来说,几乎没人去做,很多时候买回来的蔬菜吃不完,最终只能扔进垃圾桶,白白的浪费掉,袁隆平爷爷说让咱们吃饱,可没说要浪费,所以将吃不完的蔬菜晒干,是最好的节约方式。

今天就给大家推荐几种晒干后更好吃的蔬菜,一次买上10斤,冬天来一盘美滋滋。

一、干豆角(豇豆)

长豆角也叫豇豆,它晒干后的口感更棒,加入一些五花肉,吃起来又香又有嚼头,下饭特别过瘾。

1、选择鲜嫩的豆角清洗干净,放入开水里面煮3-4分钟,可以加入少量的食盐,这样吃起来口味更好。

2.煮熟的豆子放在外面,晒晒至水分完全干燥,然后放在袋子里,放在干燥通风的地方。

二、黄瓜干

黄瓜很少有人晒干,都是吃新鲜的,但其实晒干后的黄瓜口味更加独特,乾隆皇帝曾评价黄瓜干为龙筋,可见是非常美味的。

清洗完黄瓜后,把它切成两半,然后切成细条,撒一些盐,腌制大约2小时,然后把黄瓜里的水完全砂化。

2.然后放在阳光下,始终晒干黄瓜水分。

三、茄子干

茄子干是江西省的一种特色小吃,口感软韧,味道浓郁,炖肉或包子,都特别香,而且不吸油。

1、茄子洗干净后,切成块或者长条,然后开水里面煮上2分钟。

2、将茄子挂起来,太阳下暴晒,直至水分变干即可。

冬瓜干

1、冬瓜切成薄片,加一点盐腌制上2个小时,也可以不用加盐,具体根据自己喜好。

2、切好的冬瓜皮太阳下晒至水分变干即可。

五、白菜干

白菜通常都是做腌菜,但是做成干菜后口感也很美味,尤其是用来煲汤,煲粥,口感更佳。

1、白菜应该选择叶梗肥厚的,这样出菜率才高,白菜开水焯水2分钟,加入适量碱面,使热烫水呈微碱性。

2、放在阳光下,太阳暴晒,水分晒干即可。

其实除了这些蔬菜,没有什么蔬菜不可以晒干的,如果你也喜欢吃干菜,不妨把自己喜欢的蔬菜晒一晒吧。

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